Recette aux graines germées : taboulé au quinoa !

L’été est une période souvent propice au relâchement, notamment au niveau de l’alimentation, car on a envie de se faire plaisir (et c’est tout à fait normal). Mais il est tout à fait possible de déguster de délicieux plats frais et sains !
Nous vous proposons donc une recette aux graines germées, qui ont l’avantage de pouvoir être plus digestes. Elles apportent de plus un maximum de nutriments et d’enzymes.
Cette recette aux graines germées a l’avantage d’être extrêmement simple et rapide à réaliser !

Recette aux graines germées : taboulé au quinoa

Ingrédients pour la recette aux graines germées

– Un petit concombre
– Un chou-fleur
– 20 grammes de graines de quinoa germées
– 40 grammes de semoule de couscous semi-complète
– 2 oignons frais
– Quatre brins de persil
– Quatre brins de menthe

Ingrédients pour la sauce
– Du jus de citron
– Deux cuillères à soupe d’huile de noix
– Trois cuillères à soupe d’huile de tournesol
– Poivre

Préparation de la recette aux graines germées

Dans un bol, mélangez l’huile avec le poivre et le jus de citron.
Nettoyez ensuite le chou-fleur, en prenant soin de ne garder que les bouquets, coupez toutes les tiges. Avec une mandoline, râpez les bouquets pour obtenir de petites graines.
Nettoyez le concombre, retirez-en les pépins et coupez le tout en petits cubes. Epluchez et hachez finement les deux oignons.
Versez les ingrédients dans la sauce : la semoule, les graines germées, le chou-fleur, les cubes de concombre, les herbes (préalablement coupées finement), les oignons. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez reposer au frais pendant au moins 3 heures, en remuant bien régulièrement.
N’hésitez pas à goûter avant de servir afin de pouvoir ajuster l’assaisonnement. Votre recette aux graines germées est prête !

Les graines germées constituent un excellent apport nutritionnel en termes de vitamines et d’enzymes ! Elles sont de plus faciles à digérer, et ne nécessitent que peu d’entretien.
Faire germer ses graines peut se faire grâce à différents types de germoirs. Vous pouvez aussi retrouver sur notre site une large gamme de graines à germer !