Pommes farcies

Il vaut mieux utiliser des pommes ayant une bonne tenue à la cuisson. On trouve maintenant des goldens bio. Je dois dire que je n’ai pas trouver mieux pour réussir ce dessert.

Les ingrédients pour 4 personnes

• 4 pommes goldens
• 100g de cerneaux de noix
• 4 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable
• 1 cuillère à soupe de raisins secs blonds
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche crue

N’épluchez pas les pommes. Retirez simplement le coeur avec un vide pommes ou un couteau, mais sans aller jusqu’au fond, sinon on ne pourrait pas parler de pommes farcies, puisque la farce coulerait. Écrasez les noix au mortier. Mélangez avec les raisins secs. Remplissez les trous avec ce mélange. Faites cuire 15 minutes à la vapeur. N’ajoutez le miel ou le sirop d’érable qu’au moment de servir afin qu’ils gardent leurs propriétés nutritives.

Chacun agrémentera d’un peu de crème fraîche selon son désir.