Les secrets de l’alimentation chinoise !

Le nouvel an chinois, c’est aujourd’hui ! A cette occasion, l’équipe de Nature et Vitalité a décidé d’aborder cette culture chinoise par sa diététique, un des piliers de sa médecine.

L’approche des « saveurs des aliments », de la diététique chinoise est différente de l’approche occidentale qui vise à s’intéresser aux bienfaits nutritionnels. Cette vision globale de l’alimentation chinoise vise à atteindre un équilibre parfait des saveurs pour une vitalité de fer ! Chaque saveur est liée à un organe ou groupement d’organes pour laquelle une consommation carencée ou à excès, pourrait être néfaste.

Saveur Salée : 

Cette saveur agit principalement sur nos reins. Elle a pour effet principal de purger notre corps, de ramollir nos selles en cas de constipation ou d’assouplir notre organisme.

Une surconsommation de cette saveur peut être néfaste et engendrer notamment des insuffisances rénales.

Saveur Acide :

Cette saveur est associée au foie. Il aide notre corps à se débarrasser des toxines et est indispensable à une bonne digestion. L’acidité est également liée aux yeux, aux tendons et aux muscles.

L’acidité a un effet astringent. L’astringence est cette sensation de resserrement des tissus et crispations lorsqu’un goût acide est ressenti.

Saveur Sucrée (ou douce) :

La saveur sucrée est considérée comme une des plus importantes si ce n’est la plus importante dans la diététique chinoise, un des fondements de la médecine chinoise.

L’énergie de la nourriture est considérée comme assimilée dans la rate et c’est cet organe qui est le principal affecté par le sucre, la saveur douce.

La rate à un effet dans la qualité de l’hémoglobine créer dans notre organisme et joue directement sur notre développement (physique et mental).

Saveur Amère :

Le cœur est prioritairement touché par l’amertume.  L’estomac et l’intestin grêle le sont également mais dans une seconde mesure.

D’après la diététique chinoise, l’amertume à un effet drainant sur la chaleur excessive du corps.

Apprendre à consommer plus amère, malgré l’aversion occidentale pour cette saveur, s’avère être fortement bénéfique pour votre vitalité.

Saveur Epicée :

Saveur qui agit sur les poumons. Elle favorisera l’extériorisation physique et la dispersion de votre énergie, cette énergie se manifestera par cette sensation de chaleur due notamment à l’augmentation de la circulation sanguine.

La saveur piquante est très consommée dans les pays asiatiques de par sa capacité à stabiliser la température corporelle.

La diététique chinoise nous apporte un regard différent sur la manière de s’alimenter. Celle-ci est beaucoup plus sensible aux actions de chaque saveur sur notre organisme que ses bienfaits nutritionnels.

Au vu de toutes ces précieuses informations : voici un plat que vous pourriez réaliser selon l’approche de la diététique chinoise :

Poisson façon chinoise au Vapok !

Pour cette préparation vous aurez besoin :

• 250g filet de poisson blanc
• Quelques branches de brocoli
• 2 oignons nouveaux
• 1/2 petit piment vert
• 1/2cuil. à soupe de sauce soja salée
• 1/2cuil. à soupe de sauce soja sucrée
• 1/2cuil. à soupe de sauce nuoc-mâm

1. 1. Coupez très finement le piment.
2. 2. Dans un bol, mélangez les sauces soja et le nuoc-mâm.
3. 3. Placez le poisson sur le tamis de votre Vapok.
4. 4. Remplissez la cuve de votre Vapok d’eau et laisser cuire votre poisson pendant une vingtaine de minutes après frémissement.
5. 5. Cuire du riz blanc au bain-marie grâce à la soupière de votre Vapok.
6. 6. Une fois les légumes cuits, passez-les rapidement à la poêle avec le mélange des sauces soja pour les colorer et leur donner le goût de la sauce.

Bon appétit !

Le Green Juice est LA boisson préférée des stars !

La dégustation de ce jus de fruits et légumes se fait sans modération et à n’importe quelle occasion ! Pendant votre séance de sport, au travail, tôt le matin ou en apéritif en fin de journée, le green juice saura à tous les coups vous séduire !

Les Green Juices sont tellement devenus un phénomène de mode que chaque star plébiscite sa propre recette ! Ils sont frais, rapides à réaliser, leurs bienfaits sont sans égal et peuvent être réalisés avec des légumes de saisons à n’importe quel moment de l’année !

Essayons de voir ensemble quels sont les Green Juices préférés des stars et quelles sont leurs principales vertus.

Qu’est-ce qu’un Green Juice (jus vert) ?

Un jus vert est un mélange de jus de fruits ou légumes frais, que l’on préférera bio la plupart du temps. Ce jus est réalisé la plupart du temps grâce à un extracteur de jus  qui va se charger de la séparation du jus et de la pulpe.

Le jus vert est un concentré de vitamines, de micro-nutriments et de minéraux qui sont indispensables au bon fonctionnement de notre organisme.

Le Green Juice détox est donc un allié du quotidien qui vous permettra de consommer une grande quantité de fruits et légumes, et d’ingérer sans ressentir de fatigue (dû très souvent à la mastication et à la sensation de satiété) tous leurs bienfaits.

Exemples de jus préférés des stars à faire à la maison avec votre extracteur de jus :

• 3 branches de céleri
• 1 pomme
• 1 moitié de fenouil,
• 1/2 bouquet de chou frisé (Kale)
• 1 citron

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• 4 feuilles de chou vert (ou chou kale)
• 1 poire
• 2 branches de céleri
• ½ citron
• 1 peu de gingembre râpé sur le dessus

Les jus détox, et plus précisément leurs vitamines, micro-nutriments, minéraux et oligo-éléments s’assimileront à votre organisme beaucoup plus rapidement et plus efficacement si vous les consommer hors repas.

A jeun, la digestion est plus efficace et l’assimilation des bienfaits dans le circuit sanguin se fait beaucoup plus efficacement.

Ces jus de fruits et légumes vous aideront à combattre efficacement le stress, l’anxiété et la fatigue. Leurs anti-oxydants vous aideront à lutter contre le vieillissement cellulaire et la chlorophylle présente dans le légume vert favorisera la détoxination et assainira votre système digestif.

Et vous quelle est votre recette préférée de jus vert ?