Muffins au potiron sans Gluten : la recette

C’est la saison des potirons, il sont partout et ils sont délicieux, alors autant en profiter pour réaliser de nouvelles recettes avec. Nous vous proposons aujourd’hui une recette de muffins au potiron sans gluten.

Pour réaliser cette recette, nous vous proposons d’utiliser un Blender. Nous allons utiliser de notre côté le Blender Lacor.
La recette se découpe en deux partie : la réalisation d’un purée de potiron (les proportions données sont pour la recette de muffins uniquement, mais n’hésitez pas à en faire plus, vous pourrez l’utiliser dans plein d’autres recettes) puis la réalisation des muffins au potiron (environ 12).

Recette de muffins au potiron

Ingrédients :

• 300 g de chair de potiron épépiné
• 25 cl de lait de coco
• 12 cl d’eau
• 5 cl d’huile de coco
• 10 dattes épépinées
• 1 sachet de levure alsacienne
• 225 g de flocons d’avoine sans gluten
• 1 pincée de sel

Préparation de la purée de potiron

• Faites préchauffer le four à 200°C
• Coupez vos le potiron en petits morceaux et répartissez les sur une plaque protégée par un film de cuisson
• Faites cuire de 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que la chair soit bien tendre
• Laissez refroidir pendant une heure puis passez le tout au Blender pendant 4 minute, jusqu’à obtenir une purée.

Préparation des muffins au potiron

• Faites préchauffer le four à 180°
• Dans le bol du Blender, insérez la purée de potiron, le lait de coco, l’eau, l’huile de coco, les dattes, la levure et le seul.
• Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène
• Ajoutez 200 g de flocons d’avoine et mélanger avec une cuillère en bois
• Répartissez la pâtes dans les moules à muffin et saupoudrez de flocons d’avoines (ou de copeaux de noix de coco)
• Placez au four pendant environ 25 minutes

Et voilà, vos muffins au potiron sont prêts et feront de nombreux heureux !

Bon appétit !