Cette mousse se mange aussi bien glacée que chaude. Pour cela, vous verserez le mélange dans un bac à glaçons que vous placerez au congélateur et écraserez de temps en temps la crème avec une fourchette pour obtenir des paillettes. C’est alors un granité d’ananas.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 500g de pulpe fraîche d’ananas
- Le jus obtenu en pressant les peaux de l’ananas
- 2 yaourts fermiers
- sucre de canne roux ou miel ( quantité selon votre goût )
- 1 cuillère à café de rhum
Faites cuire la pulpe d’ananas 5 minutes à la vapeur. Réduisez-la en purée.
Ajoutez à cette purée le jus d’ananas, les yaourts, le sucre et le rhum. Mélangez. Servez.
Si vous préférez glacé, laissez refroidir et procéder comme indiqué ci-dessus.
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