Mars : quels fruits et légumes consommer ?

Mars : quels fruits et légumes consommer ?

Les premiers bourgeons font leur apparition, les beaux jours commencent à pointer le bout de leur nez et se rallongent à vue d’œil ! Le soleil est quant à lui de plus en plus présent, on y est : l’arrivée du printemps est proche !

Avec l’arrivée du printemps, le fruits et légumes d’hiver disparaissent petit à petit pour laisser place à des recettes et des plats plus léger, plus frais avec bien entendu des fruits et légumes de saison !

Découvrez sans plus attendre les fruits et légumes frais du mois de mars ! Attention, nous vous proposons ce calendrier en guise de repères, il ne détient pas la vérité absolue et peut donc changer d’une année à l’autre en fonction des perturbations climatiques !

Le calendrier du mois de Mars

La recette de Mars : fondue de poireaux au thym* au Vapok !

Après avoir bien profiter des fondues bourguignonne et/ou savoyarde cet hiver, nous vous proposons une autre sorte de fondue, un peu plus… légère : une fondue de poireaux au thym avec une cuisson à la vapeur douce !

On ne le répétera jamais assez mais la cuisson à la vapeur douce est excellente pour la santé de toute la famille ! Cette cuisson, rappelons-le, ne dépasse pas les 95°C pour préserver au maximum les qualités nutritionnelles des aliments.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 2 ou 3 poireaux
• 1 gros oignon blanc
• 1 cuillère a soupe de thym
• 4 – 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel

1. 1. Fendre dans le sens de la longueur les poireaux, bien les laver puis les couper en rondelles fines.
2. 2. Peler et émincer l’oignon.
3. 3. Remplir la moitié de la cuve de votre Vapok d’eau et porter à ébullition.
4. 4. Placer l’ensemble de vos aliments dans le tamis de votre Vapok, puis sur la cuve.
5. 5. Maintenir l’eau en ébullition et laisser cuire 4 minutes à la vapeur douce.
6. 6. Assaisonner avec le sel et le thym, mélanger puis ajouter l’huile d’olive.

C’est prêt ! Vous pouvez servir ce plat avec des galettes de pommes de terre ou de céréales, une viande ou un poisson par exemple !

Connaissez-vous la cuisson à la vapeur douce et tout ses bienfaits ?

* Recette tirée du livre « Tout à la vapeur douce » de Christine Bouguet-Joyeux et B. Jastrebski