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Recettes au Vapok, cuisson vapeur douce
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Patchwork de fruits vapeur
Je vous donne ici quelques idées de mélanges harmonieux de potées de fruits à la vapeur. Selon les saisons, vous pourrez ainsi confectionner des desserts très différents qui ne lasseront pas votre entourage. Les quantités sont prévues pour 4 personnes.
Première version
- 6 pêches jaunes ou blanches
- 250 g de fraises
- 50 g de framboises
- 3 brugnons
- 1 banane
- 1 citron
Pelez les fruits qui doivent l’être. Retirez les queues des fraises. Coupez tous ces fruits en morceaux réguliers et passez-les 5 minutes à la vapeur.
Potée de fruits tièdes
Ce mélange est particulièrement subtil. L’alchimie des fruits rouges avec les prunes et la banane donne un résultat qui en surprendra plus d’un !
Pour varier (mais aussi pour alourdir), vous pouvez l’accompagner d’une délicieuse crème anglaise ou d’un peu de crème fraîche crue…
Ingrédients pour 6 personnes
- 500 g de fraises
- 6 pêches de préférence jaunes
- 4 brugnons
- 6 prunes rouges ou quetsches
- 2 bananes
- 1 citron
- 1 gousse de vanille
Épluchez les fruits qui doivent l’être. Dénoyautez-les, coupez-les en quartier. Coupez la banane en rondelles.
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