Filet de dinde au beurre d’escargot

Rien de plus simple que cette recette.

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 filets de dinde
• 4 tranches d’un centimètre de beurre d’escargot
• Crème fraîche pour les plus gourmands
• 6 carottes de préférence bio

Salez les filets de dinde et laissez reposer 5 minutes.

Épluchez les carottes dans le bon sens et coupez-les en petites allumettes avec la mandoline.

Cuisez les filets de dinde 10 minutes à la vapeur et les carottes 15 minutes.

5 minutes avant la fin de la cuisson, placez le beurre d’escargot dans un bol que vous placerez sur les légumes dans le cuit vapeur. Si vous avez décidé d’ajouter de la crème, placez-la en même temps que le beurre. Une fois fondus, ces ingrédients se mélangent et donnent une saveur subtile.