Cuir de banane, ananas et noix de coco : recette au déshydrateur

Le déshydrateur alimentaire est un appareil qui vous permet de prolonger la durée de conservation de vos aliments en retirant l’eau qu’ils contiennent par déshydratation. L’eau est en effet responsable du phénomène de moisissure. Le déshydrateur vous permet donc de profiter toute l’année de vos fruits et légumes préférés, mais vous pouvez aussi déshydrater des viandes ou des poissons. Cependant, le déshydrateur peut également être utilisé comme un accessoire de cuisine et vous permettre de réaliser des recettes comme celle que nous vous proposons aujourd’hui : le cuir de banane, ananas et noix de coco.

Les cuirs végétaux sont des friandises saines et fruitées que vous pouvez réaliser à partir d’un seul fruit ou, comme la recette d’aujourd’hui, d’un mélange de fruits. Pour faire des cuirs de fruits, il vous faut bien entendu un déshydrateur (dans notre cas le déshydrateur Excalibur 9 plateaux) ainsi qu’un Blender, comme par exemple le Blender Lacor.

Recette du cuir de banane, ananas et noix de coco

Ingrédients

• 450 g de chair d’ananas
• 1 banane bien mûre
• 2 cuillères à soupe de miel
• 75 gr de copeaux de noix de coco

Recette

• Pelez l’ananas et coupez la chair en morceaux grossiers
• Pelez la banane et coupez-la en tranches
• Mettez l’ananas, la banane et le miel dans le bol de votre Blender
• Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène
• Versez progressivement le mélange obtenu sur un plateau de votre déshydrateur protégé d’une feuille Teflex de manière à obtenir une couche uniforme d’environ 3 mm sur tout le plateau
• Faites déshydrater pendant 4 heures à 75°C puis retirez le plateau de votre déshydrateur et saupoudrez de copeaux de noix de coco
• Faites à nouveau déshydrater pendant 2 à 3 heures supplémentaires
• Sortez le plateau du déshydrateur, vous deviez avoir obtenu une feuille souple de cuir de banane, ananas et noix de coco
• Coupez dans cette feuille de cuir végétal des bandes de 3 cm de large et roulez-les sur elles-mêmes dans la longueur pour obtenir des petits rouleaux de cuirs de fruits.

Voilà, votre cuir de banane, ananas et noix de coco est prêt, parfait pour grignoter sainement !