Les français ne savent pas consommer les fruits secs. Réputés pour faire grossir, les sédentaires les boudent. Pourtant, ils contiennent une grande proportion de sels minéraux biologiquement actifs (magnésium, calcium, potassium) pour ne citer que les plus célèbres d’entre eux, et les fameuses fibres dont on sait qu’elles contribuent au bon transit intestinal. Préparés de la sorte, ils sont très digestes et moins sucrés.
Ingrédients pour 4 personnes
- 20 pruneaux biologiques
- 12 figues sèches naturelles
- 6 dattes naturelles
- 16 amandes
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de raisins secs blonds
Passez pruneaux, figues, dattes et raisins secs 2 minutes à la vapeur.
Retirez-les, dénoyautez-les et coupez-les en petits morceaux.
Placez l’ensemble dans un plat creux et recouvrez d’eau de source tiédie.
Mettez les amandes à tremper toute une nuit dans un bol à part dans de l’eau de source.
Au moment de servir, retirez la peau des amandes et mélangez les amandes épluchées à la compote.
Ajoutez le miel, remuez délicatement et servez.
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