Chandeleur : des crêpes saines et délicieuses

Chandeleur : des crêpes saines et délicieuses c’est possible !

A l’occasion de la chandeleur, l’équipe de Nature et Vitalité a testé pour vous une recette de crêpes un brin différente de la recette de pâte à crêpes dite « classique ».

En effet, nous avons choisi de remplacer la farine de blé traditionnellement utilisée par de la farine d’épeautre, c’est l’une des farines les plus saines sur le plan nutritionnel. Elle est riche en protéines, en magnésium, en fer mais aussi en zinc et en cuivre. C’est une véritable source de minéraux à elle seule !

Si vous disposez d’un moulin à céréales vous pouvez réaliser préalablement votre farine d’épeautre maison.

A l’inverse des farines achetées en grandes surfaces qui ont été moulues depuis trop longtemps, les farines faites maison avec un moulin à grains sont des farines crues et fraîches qui ne contiennent pas d’additifs. Elles sont alors plus savoureuses et plus riches en nutriments !

Ingrédients pour une dizaine de crêpes saines :

• 3 œufs (bio et local c’est mieux)
• 250g de farine d’épeautre (fait maison ou pas)
• 1/2L de lait végétal (avoine, soja, amande…)
• 30 gr de sucre complet de canne (ou de sucre de coco)

1. 1. Dans un saladier, ajoutez la farine puis les œufs et le sucre. Mélangez au fouet.
2. 2. Rajoutez le lait petit à petit en remuant sans cesse.
3. 3. Laissez reposer la pâte 1h à 2h à température ambiante.

Chez Nature et Vitalité le verdict est tombé : les crêpes sont gourmandes et moelleuses ! Elles sont également plus parfumées que des crêpes classiques : l’épeautre et le lait végétal choisi apportent une légère saveur très agréable en bouche !

A vous de jouer à présent pour réaliser ces crêpes à la fois saines et gourmandes en y ajoutant ce qui vous fait plaisir (de la confiture, du caramel beurre salé, du lemon curd…) !

Et vous quelle est votre recette de pâte à crêpes infaillible ?