Même si se nourrir bio contribue à préserver notre santé, et on le sait la santé n’a pas de prix, cela représente néanmoins une part importante du panier de la ménagère.

En effet, dans le commerce, les produits bios sont en général 30 à 50 % plus cher que des produits non biologiques.

La chaine de marchés bios, Caron Bio, a ouvert 6 magasins biologiques à prix discount en région Ile de France. Cette enseigne propose aussi bien des produits de la marque de référence, mais également des produits à prix réduits.

Pour arriver à commercialiser des articles bios (alimentaires, cosmétiques, …) à petits prix, cette enseigne à fait le choix de concentrer son investissement uniquement dans sa marchandise.

Exit la déco si attirante du marché bio. Chez Caron Bio, les présentoirs n’ont rien de fantaisistes, ils sont tout simplement fonctionnels. Les locaux loués pour accueillir ces marchés sont également choisis avec soin. Le format supérette est préféré aux grandes surfaces afin de minimiser les frais d’exploitation. Le prix du loyer est également pris en compte.

Un autre moyen de tirer les prix vers le bas a été d’éliminer les intermédiaires (grossistes, importateurs, …) qui prennent leur propre marge. Les produits sont directement importés par Caron Bio depuis le lieu de production (que ce soit en Italie, en Turquie, …).

L’institut de santé Hippocrates (qui tient son nom du père de la médecine moderne) a été fondé en 1956 par Ann Wigmore et le théoricien Viktoras Kulvinska.

Ann Wigmore était également connue sous le nom de « mère de l’alimentation vivante ». Elle a été une pionnière dans l’utilisation du jus d’herbe de blé et de l’alimentation vivante, avec pour but la détoxification et la guérison du corps, de l’esprit et de l’âme.

Son principe fondamental de sagesse propose que les aliments que nous consommons deviennent nos médicaments.

L’institut Hippocrates a été fondé à Boston dans le Massachussetts, avant de déménager à West Palm Beach en Floride. C’est un centre de thérapie naturelle unique au monde qui se base, entre autres, sur l’alimentation vivante et plus particulièrement les jus verts et les graines germées.

Aujourd’hui, le centre est dirigé par les docteurs Brian et Anna Maria Clement, et son programme prend en compte non seulement la dimension physique de l’être humain, mais également la dimension psychique (santé morale, psychologique, …).

Les personnes venant au centre Hippocrates viennent pour de multiples raisons : changer de mode d’alimentation, retrouver une meilleure santé et une plus grande énergie, résoudre des problèmes de santé plus ou moins graves (certaines personnes voient ici un dernier espoir dans les cas où la médecine traditionnelle n’a pas pu ou pas su remédier au problème).

Les séminaristes les plus connus de l’institut de santé Hippocrates sont les membres de la famille Boutenko, des immigrés russes qui peu de temps après être arrivés aux États-Unis et avoir découverts les fastes de l’alimentation à l’américaine ont commencé à avoir de nombreux problèmes de santé. Ces problèmes de santé se sont peu à peu résorbés lorsqu’ils ont modifié leur mode d’alimentation en s’orientant vers le crudivorisme.

Mixeur, broyeur et portionneur à la fois, le Blender Tribest fait des merveilles dans votre cuisine, avec l’un des meilleurs rapports puissance/taille qui soit. Pratique et peu encombrant, il est idéal pour préparer mousses de légumes ou de fruits frais en gardant le bénéfice alimentaire des fibres, et peut aussi grâce à son moteur puissant piler la glace, mixer des fruits congelés, moudre du café, des graines de lin, des noix ou des noisettes…

Supérieure à la centrifugation ou au pressage manuel, le procédé de l’extraction présente divers avantages, dont un meilleur rendement, une moindre production de chaleur et donc une moindre oxydation des jus. C’est d’autant plus vrai pour les jus d’herbes, que leur particulière richesse en éléments nutritifs a tendance a fragiliser davantage.

Préserve tous les nutriments des herbes

L’herbe d’orge par exemple, contient 5 fois plus de minéraux qu’une quantité équivalente de germes de blé et près de 45% de protéines exemptes de gras (contrairement aux protéines d’origine animale) Sur les 3000 enzymes (régulateurs du métabolisme) identifiés à ce jour, elle en concentrerait à elle seule plus d’un tiers.

En plus de leur richesse en chlorophylle, les jus d’herbes contiennent aussi de grandes quantités de vitamines (C, B1, B2, B3, acide pantothénique, acide folique, carotène – excellente source de vitamine A, choline) et de minéraux (potassium, calcium, magnésium, fer, cuivre, phosphore et manganèse).

L’intérêt des herbes pour leur apport en nutriments essentiels à l’équilibre de l’organisme est largement prouvé : consommées fraîches, elles constituent un formidable complément alimentaire naturel…. Et une excellente façon de combler un déficit alimentaire en légumes (en termes de nutriments, 100gr d’herbes fraîches équivalent à peu près à l’apport de 350gr de légumes frais).

Le docteur Evelyn Waqselus, (directrice de Biological Research) dirige depuis 20 ans des programmes de recherche et de tests dans le domaine alimentaire. Dans ce cadre, elle a comparé la production de deux extracteurs de jus particulièrement performants : le Green Star et un autre modèle américain renommé.

Les résultats du Green Star sont particulièrement convaincants, tant en ce qui concerne la richesse en nutriments du jus que sa stabilité (et donc sa conservation) dans le temps.

Plus de jus et plus de minéraux

L’analyse comparative effectuée a révélé la supériorité du Green Star. A partir de 1089 grammes de légumes (céleri, choux vert, artichauts et pousses de tournesol) l’extracteur américain a produit 567 gr de jus, tandis que le Green Star en extrayait 756 grammes – soit 25% de plus.

Autre différence remarquable, les quantités supérieures de sels minéraux contenus dans le jus Green Star :

Le Green Star GS-1000 est à la fois un extracteur de jus à très haute performance et un préparateur d’aliments polyvalent qui permet de réaliser…

• tous les jus frais y compris ceux de légumes verts
• les jus de pousses (blé), de légumes fibreux(céleri) et de fruits durs.
• les beurres de noix et de graines (amandes, sésame) et de graines germées (blé, épeautre)
• les purées pour bébés
• les bases de sauces
• …et de donner une consistance idéale à tous les desserts congelés (glaces, sorbets) pour les servir sans attendre.

Éléments nutritifs : une teneur record

Des tests menés par des laboratoires indépendants le confirment : le Green Star permet d’extraire des jus dont la teneur en nutriments est meilleure que celle des jus produits avec d’autres appareils : la concentration en minéraux essentiels (calcium, fer, zinc), notamment, y est de 50% à 200% plus élevée. L’explication : un système d’extraction à vis jumelées, unique dans le monde des extracteurs de jus. Engrenées l’une dans l’autre avec un jeu qui ne dépasse pas 0,1mm, ces vis broient et pressent en douceur (un peu comme vos dents) le produit pour extraire le jus.

Une série d’aimants, intégrée à chacune des vis, produit un champ magnétique concentré de 2600 Gauss/min. qui contribue à extraire de l’aliment pressé un plus grand pourcentage de minéraux (68,98% de minéraux en plus mis en évidence par un test effectué par un laboratoire indépendant), et à les garder sous une forme colloïdale (en suspension dans un fluide) qui en allonge le délai “d’utilité” pour l’organisme. Par ailleurs, la longueur, le poids et le diamètre de ces vis, plus élevés que sur les autres appareils utilisant une technologie identique, garantissent une meilleure trituration de la pulpe et un rendement d’extraction supérieur.

Les jus de fruits et de légumes frais sont de formidables concentrés d’oligo-éléments, de sels minéraux et de vitamines, parfaits pour doper la vitalité de toute la famille.

Supérieurs aux jus du commerce dénaturés par la pasteurisation, les additifs et le stockage, ils vous offrent un goût et une saveur intacts, qui se prêtent à des mélanges originaux, aux couleurs vives et appétissantes.

De puissants alliés pour la santé…

De ce fait ils s’inscrivent pleinement dans la prescription de 5 portions de fruits et légumes par jour, qu’ils aident à respecter au quotidien, et spécialement pour les enfants à qui il est souvent difficile de faire manger des légumes.

Hormis l’absence de fibres, les jus ont en effet les mêmes qualités nutritionnelles que les fruits et légumes, avec – selon les travaux du Pr. Norman Walker – un avantage supplémentaire : une disponibilité plus immédiate et une assimilation plus rapide de leurs nutriments par l’organisme. Ils ont aussi des propriétés anti-oxydantes et un effet détoxiquant remarquable (notamment les jus de céréales et de légumineuses, comme l’herbe de blé ou d’orge, les pousses de tournesol ou de sarrasin).

Selon le médecin nutritionniste J.M. Lecerf «…de très nombreuses données indiquent clairement la contribution des jus de fruits et légumes dans la prévention des maladies cardio-vasculaires, de l’hypertension artérielle, de l’athérosclérose…».

Les oméga 3 sont des acides gras dits « essentiels » que notre corps est incapable de fabriquer. Il est donc important qu’ils figurent dans l’alimentation, surtout le principal d’entre eux, l’acide alpha-linolénique (ALA).

Mais attention : d’autres acides gras- les oméga 6 (acide linoléique) -ont un rôle important. Et l’équilibre idéal à respecter entre oméga 6 et oméga 3 est un rapport de 5. Nous devons donc consommer environ 10 g par jour d’oméga 6 (AL) et 2 g par jour d’oméga 3 (ALA).

Les oméga 3 sont essentiellement d’origine végétale (huiles de colza, noix, soja ou margarines incluant ces huiles) ou d’origine marine (poisson, en particulier dans les poissons gras tels que le maquereau, le hareng, le saumon). Les oméga 6 eux se cachent dans les huiles (tournesol, germes de blé, noix, maïs, soja) et la viande….

Les graines en germination sont des aliments vivants, en plein processus de transformation.La comparaison entre la graine sèche et la graine germée est surprenante : le taux de vitamines, minéraux, oligo-éléments et enzymes dans la seconde est multiplié par 10, 100 et même parfois 600 ! Certains nutriments, indécelables dans la graine sèche, sont présents dans le germe, comme la vitamine C dans le germe de blé. Et l’augmentation du taux de fer est de loin la plus significative.

Comme elles sont ont commencé à se transformer sous l’effet de leurs propres enzymes, les graines en germination sont très digestes : les protéines et les glucides sont réduits en acides aminés et en sucres simples facilement assimilables.

Caroténoïdes, vitamine E, vitamine C, polyphénols …On prête beaucoup de vertus-santé aux antioxydants. Si les modalités d’action de ces molécules ne sont pas totalement éclaircies, leur effet protecteur face à certaines pathologies a été démontré.

Cancers : parmi les 250 études environ consacrées au lien entre fruits et légumes et cancer, 80 % ont mis en évidence un effet protecteur de ces aliments extrêmement riches en antioxydants. Les cancers aéro-digestifs seraient réduits de 50 % par une consommation quotidienne de 500 g de fruits et légumes.

Maladies cardio-vasculaires : l’excès de cholestérol associé à un manque d’antioxydants a comme conséquence l’oxydation et le dépôt du cholestérol sur les artères. Il est prouvé qu’une limitation des apports en acides gras saturés conjuguée à une forte consommation d’antioxydants (fruits, légumes, poissons et légumineuses) limite cet effet