Que déshydrater avec un séchoir alimentaire ?

À l’inter-saison et même en plein cœur du printemps, on peut arriver à court d’inspiration. On tourne toujours autour des mêmes recettes, on ne sait plus quoi cuisiner…
Et si la solution, au lieu d’acheter un énième livre de cuisine, c’était simplement d’investir dans un nouvel équipement culinaire ?

Par exemple, vous avez forcément déjà entendu parler des déshydrateurs alimentaires.

Pour ceux qui ne le savent pas encore, la déshydratation alimentaire est une technique ancienne utilisée pour conserver les aliments. Grâce aux avancées technologiques, les séchoirs alimentaires modernes permettent de déshydrater une variété d’aliments chez soi, en préservant leurs nutriments et saveurs.

Si vous ne voyez pas encore comment un séchoir alimentaire peut vous ouvrir les portes de nouvelles recettes, vous êtes au bon endroit.

Entre passion de l’alimentation équilibrée et découverte de nouvelles recettes, Nature et Vitalité vous dit tout sur les aliments à déshydrater à la maison !

Tout savoir sur le séchoir alimentaire

Avant de se lancer dans la découverte de nouvelles recettes, prenons quelques instants pour parler du séchoir alimentaire.

Le séchoir alimentaire, également connu sous le nom de déshydrateur, est un appareil conçu pour éliminer l’eau contenue dans les aliments en les exposant à une température douce (25° et 90° C) et constante, accompagnée de ventilation.

Les avantages d’un séchoir alimentaire sont nombreux. Tout d’abord, il permet de conserver une grande partie des vitamines et minéraux des aliments grâce à cette fameuse déshydratation douce. En éliminant l’eau, les aliments déshydratés sont moins susceptibles de moisir ou de se gâter, ce qui prolonge leur durée de conservation.

De plus, la déshydratation concentre les saveurs des aliments, les rendant plus gourmands. Et c’est le cas pour tous les types d’ingrédients !

En utilisant un séchoir alimentaire, vous pouvez aussi réduire le gaspillage alimentaire en conservant les surplus de fruits et légumes. Par exemple, si vous avez un jardin, plutôt que de congeler vos fruits et légumes en trop (ou de les jeter), il vous suffit de les déshydrater.

C’est la bonne solution pour manger des fraises pendant tout l’hiver !

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Quels aliments déshydrater avec un séchoir ?

Mais concrètement, que peut-on déshydrater au quotidien avec un séchoir alimentaire à la maison ? Nature et Vitalité vous présente 9 aliments, classiques et originaux.

1 – Les fruits

Bien entendu, les fruits sont l’un des aliments les plus populaires à déshydrater.

En plus de prolonger leur durée de conservation, la déshydratation des fruits permet de créer des snacks sains et savoureux.

Les tranches de pommes déshydratées, par exemple, sont croquantes et subtiles, idéales pour les collations.

Les bananes séchées, quant à elles, sont délicieusement sucrées et parfaites pour les mélanges de trail mix ou comme en-cas.

La mangue déshydratée est un délice exotique, douce et légèrement acidulée, tandis que les fraises séchées sont sucrées et intenses en saveur, excellentes dans les céréales ou les yaourts.

C’est l’occasion de découvrir des nouvelles recettes, et surtout de redécouvrir les saveurs de vos fruits !

2 – Les légumes

En parallèle, la déshydratation des légumes est une excellente méthode pour les conserver tout en maintenant leurs qualités nutritives.

Ils peuvent être utilisés dans des soupes, des ragoûts ou comme snacks.

Les tomates séchées, par exemple, sont riches en goût et parfaites pour les salades ou les plats de pâtes.

Les carottes déshydratées peuvent être utilisées dans les soupes ou les plats mijotés, tandis que les poivrons séchés ajoutent une touche de saveur et de couleur aux plats.

Les courgettes séchées peuvent être réhydratées et utilisées dans diverses recettes, et les champignons déshydratés conservent leur umami, excellents pour les sauces et les plats mijotés.

Conservation des saveurs, des nutriments… Que demander de plus pour bien cuisiner au quotidien ?

3 – Les graines

Trop souvent négligées, les graines peuvent également être déshydratées pour une utilisation prolongée, notamment pour les graines germées ou pour les intégrer dans des mélanges de snacks.

Graines de citrouille, de tournesol, de lin… Vous avez l’embarras du choix pour aromatiser vos soupes et salades.

4 – Les herbes aromatiques

En parler d’aromatiser les plats, les herbes séchées conservent leur saveur toute l’année.

Avec un séchoir alimentaire, vous pouvez déshydrater :

• Du basilic
• Du thym
• De l’origan
• Du persil
• Du romarin
• De la coriandre
• De la verveine

Bref, toutes les herbes aromatiques pour cuisiner. Mais aussi pour faire des tisanes maison savoureuses en toute simplicité !

5 – Les fleurs

Que ce soit pour une simple décoration ou pour faire des tisanes au goût floral, n’oubliez pas que vous pouvez faire sécher des fleurs.

La lavande, le calendula, la camomille, les pétales de rose, de violette… Ajoutez une touche de couleur et de délicatesse à vos journées.

6 – Les gâteaux

Bien que moins courante, la déshydratation des gâteaux permet de créer des biscuits croquants ou des bases pour d’autres desserts :

• Les biscuits peuvent être séchés pour obtenir une texture croquante
• Les macarons peuvent être déshydratés pour une conservation plus longue et une texture croustillante
• Les brownies déshydratés deviennent des snacks croquants et chocolatés
• Les muffins peuvent être déshydratés pour des en-cas pratiques

La seule limite avec les séchoirs alimentaires, c’est votre imagination.

7 – Les cuirs de fruits

Si vous ne connaissez pas encore les cuirs de fruits, préparez-vous à être bluffé !

Ces petits bonbons naturels sont préparés en réduisant les fruits en purée avant de les déshydrater en fines couches. Une fois séchés, ils prennent une texture souple presque élastique. Ce qui vous permet de les rouler sur eux-mêmes, pour en faire des petits rouleaux de douceur sucrée !

Pomme, mangue, fraise, fruits rouges… Vous pouvez même faire des mélanges de fruits et de légumes pour répondre à toutes vos envies.

8 – La viande

La déshydratation de la viande, connue sous le nom de jerky, est une méthode ancienne de conservation qui produit un snack riche en protéines.

Pour vos randonnées ou vos pique-niques, changez de l’éternel sandwich jambon-beurre en déshydratant un peu de viande pour accompagner quelques tomates cerises.

9 – Le poisson

Pour finir, saviez-vous que vous pouvez aussi déshydrater le poisson ? Tout comme le jerky, le poisson déshydraté peut se conserver pendant de nombreuses semaines et faire un snack gourmand, riche en oméga-3.

Saumon, morue, cabillaud, maquereau… Que vous aimiez les poissons blancs ou les poissons au goût prononcé, vous aurez de quoi faire avec un séchoir alimentaire à la maison.

Quel séchoir alimentaire choisir pour la maison ?

La déshydratation alimentaire avec un séchoir est une méthode polyvalente et saine pour conserver et savourer une variété d’aliments. C’est l’occasion parfaite de découvrir des nouvelles recettes, et de varier les plaisirs en toute saison !

Conservation, exacerbation des saveurs, préservation des nutriments… Avec un séchoir alimentaire, vous avez tout ce qu’il vous faut en matière d’inspiration culinaire.

Si vous avez envie de vous lancer dans la grande aventure du séchage alimentaire, pourquoi ne pas commencer par investir dans un petit déshydrateur ? Par exemple, le déshydrateur BioChef Arizona SOL 6 plateaux ou le Wartmann 6 plateaux ?

Compacts, faciles à utiliser et accessibles, ce sont LES séchoirs alimentaires recommandés pour les débutants. Mettez un pied dans la déshydratation alimentaire, et laissez-vous entraîner !