4 recettes estivales à faire avec un moulin à farine

L’été est le moment idéal pour profiter de plats légers, sains et savoureux. Surtout le midi, lorsque le soleil brille et que le mercure est au plus haut. Et les recettes avec farine sont parfaites pour ces moments-là !

Et pour montrer vos talents de cuistot, chez Nature et Vitalité, nous avons la solution : le moulin à farine !

En plus d’être un équipement idéal pour découvrir de nouvelles idées, le moulin à farine vous permet de réaliser des recettes saines, pleines de nutriments et de vitamines. Comment ?

Tout simplement en faisant votre propre farine, plutôt que d’acheter de la farine au supermarché ou en magasin bio.
En effet, on ne soupçonne pas toute la richesse nutritive que l’on peut trouver dans les céréales. Et en achetant de la farine transformée, c’est une richesse nutritive dont vous vous privez.

Vous voulez en savoir plus sur les recettes avec farine incontournables que vous pouvez réaliser avec un moulin de bonne facture ?

Ne cherchez plus : Nature et Vitalité vous donne les réponses à vos questions. Découvrez nos 4 recettes estivales favorites, à faire avec votre nouveau moulin à farine !

Nos 4 recettes avec farine à faire avec un moulin à farine

Sucrées, salées, gourmandes ou légères… Les recettes avec farine que vous pouvez faire avec un moulin à farine sont infinies. Découvrez toutes nos inspirations du moment !

1 – Des tartelettes aux légumes du jardin

Pour accompagner une salade le midi, rien de mieux que de faire de sublimes tartelettes aux légumes du jardin. Avec une pâte faite maison, bien évidemment !

Voici les ingrédients dont vous avez besoin :

• 200 g de farine de blé fraîchement moulue
• 100 g de beurre froid, coupé en dés
• 1 pincée de sel
• Un peu d’eau froide
• Légumes de saison (tomates, courgettes, poivrons, oignons rouges)
• Herbes aromatiques (thym, basilic, origan)
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préchauffez votre four à 180°C. Broyez votre blé jusqu’à obtenir une farine suffisamment fine pour être travaillée. Tamisez-la pour obtenir une farine légère, idéale pour faire une pâte d’excellente qualité.

Dans un bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre et mélangez du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse.

Ajoutez progressivement de l’eau froide en mélangeant jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Placez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des cercles pour former les fonds de tartelettes.

Disposez les fonds de tartelettes dans des moules à tartelettes et piquez-les à l’aide d’une fourchette.

Garnissez chaque tartelette avec les légumes coupés en fines tranches. Assaisonnez avec les herbes aromatiques, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les tartelettes soient dorées.

2 – De délicieux wraps aux graines de sarrasin

Vous avez prévu de faire un pique-nique ou cherchez une recette avec farine pour votre déjeuner au travail ? Découvrez la sublime recette des wraps aux graines de sarrasin :

• 200 g de farine de sarrasin fraîchement moulue
• 2 œufs
• 250 ml de lait
• 1 pincée de sel
• Garnitures au choix : légumes frais, avocat, poulet grillé, fromage, sauce au yaourt…

À nouveau, broyez votre sarrasin et tamisez la farine obtenue.

Dans un bol, mélangez la farine de sarrasin, les œufs, le lait et le sel jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes, à température ambiante.

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et versez une louche de pâte à wraps.

Étalez la pâte uniformément dans la poêle (de l’épaisseur d’une crêpe) en inclinant celle-ci. Faites cuire chaque wrap pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Garnissez les wraps avec vos ingrédients préférés, pliez-les et dégustez-les !

3 – Des galettes de maïs et poivrons croquantes

Dignes de vos envies de gourmandises le midi et le soir, ces galettes de maïs et de poivrons sont parfaites pour tous les jours.

• 200 g de farine de maïs fraîchement moulue
• 2 poivrons rouges, grillés et pelés
• 1 oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail, écrasées
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre
• Huile d’olive

Broyez votre farine de maïs et tamisez-la.

Dans un bol, mélangez la farine de maïs, les poivrons rouges écrasés, l’oignon, l’ail, le persil et le paprika. Ajoutez de l’eau progressivement jusqu’à ce que la pâte soit légèrement collante.

Formez des galettes avec la pâte à l’aide de vos mains. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.

Faites cuire les galettes pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Servez les galettes avec une salade verte ou une sauce au yaourt, pour apporter une touche de saveur estivale à votre repas.

4 – Vos pâtes fraîches maison

Enfin, pourquoi ne pas pousser l’expérimentation culinaire encore plus loin en faisant des pâtes fraîches maison ?

• 2 tasses de farine de blé fraîchement moulue
• 3 œufs
• Une pincée de sel

Broyez votre farine, puis mélangez-la au sel. Creusez un puits au centre et cassez les œufs dedans.

À l’aide d’une fourchette, battez les œufs en incorporant progressivement la farine jusqu’à ce que la pâte commence à se former.

Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu’à obtenir une consistance lisse et élastique. Il faut pétrir pendant environ 30 minutes pour obtenir une pâte suffisamment élastique pour faire des pâtes fraîches à la texture parfaite.

Divisez la pâte en portions et utilisez un laminoir ou un rouleau à pâtisserie pour l’étaler finement.

Coupez la pâte en bandes, en tagliatelles ou en toute autre forme de pâtes de votre choix.

Faites cuire les pâtes fraîches dans de l’eau bouillante salée pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

Égouttez les pâtes et accompagnez-les de votre sauce préférée ou de légumes frais pour un repas estival délicieux et sain !

Quel moulin choisir pour vos recettes avec farine ?

Maintenant que vous en savez plus sur l’immensité des recettes que vous pouvez faire avec un moulin à farine, il est normal de s’interroger : quel moulin à farine vous offrir pour profiter de l’été ?

Découvrez les deux produits phares de Nature et Vitalité !

Le moulin à farine Mockmill Lino 100

Le moulin Lino Mockmill Lino 100 est un choix de qualité et de solidité pour moudre vos céréales. Fabriqué à la main en Allemagne, il bénéficie d’une garantie de 12 ans.

Ce moulin est conçu en contreplaqué de hêtre et est entièrement fini en hêtre massif, ce qui lui confère une durabilité exceptionnelle.

Les meules du moulin Lino de Mockmill sont fabriquées à partir d’un alliage de céramique et de corindon, tandis que le moteur de 360 watts assure une robustesse remarquable à l’appareil. Grâce à cela, vous pouvez moudre en toute fiabilité une variété de graines sèches telles que le maïs, le blé, le riz, l’orge, le seigle, le soja, l’épeautre, et bien d’autres.

La trémie du moulin Mockmill Lino 100 est pivotante, ce qui vous permet d’ajuster le degré de finesse souhaité. Ainsi, vous pouvez obtenir une farine ultrafine ou plus grossière selon vos besoins et vos préférences.

Mockmill 100

Le moulin Mockmill 100 tire aussi sa fiabilité du savoir-faire allemand qui le caractérise. Son moteur de 360 watts, combiné à ses meules robustes en pierre et céramique, assure une utilisation quotidienne simple et sans effort.

Doté d’un design peu encombrant, le Mockmill 100 est fabriqué en Arboblend, un plastique entièrement biodégradable et naturel.

Polyvalent, ce moulin à grains transforme en farine une variété d’ingrédients tels que les céréales, le café, les graines de poivre, comme le maïs, le riz ou le millet.

Pour faciliter le nettoyage, le moulin à farine Mockmill 100 est équipé d’une brosse intégrée qui élimine les résidus de farine pendant son fonctionnement. De plus, vous pouvez ajuster la finesse de la mouture en utilisant la poignée coulissante, offrant une graduation de 1 à 10 pour répondre à vos besoins spécifiques.

Quels sont les avantages de faire sa propre farine maison ?

Faire sa propre farine à l’aide d’un moulin à farine présente de nombreux avantages pour votre santé et vos papilles.

Tout d’abord, lorsque vous moulez votre propre farine, vous pouvez être sûr de sa fraîcheur. La farine fraîchement moulue conserve tous ses nutriments et son arôme naturel, ce qui se traduit par une meilleure qualité de vos préparations culinaires.

En outre, vous adoptez une démarche zéro déchet en évitant d’acheter des farines contenues dans des sachets en plastique ou dans des sachets cartonnés.
Une farine fraîchement moulue peut faire toute la différence dans la qualité gustative de vos plats : à vous d’en tirer profit !