Recette au déshydrateur : les crackers indiens

Envie d’impressionner vos amis à l’heure de l’apéro ? Nous vous proposons aujourd’hui une recette de crackers surprenante à réaliser avec votre déshydrateur et qui fera (on l’espère) son petit effet devant vos invités ! Sans plus attendre commençons cette étonnante et délicieuse recette au déshydrateur : les crackers indiens, tirée du livre de Linda Louis, Délices déshydratés ! Un, deux, trois déshydratez !!

Votre déshydrateur vous permet, comme vous le savez, de chauffer à basse température vos aliments en conservant au maximum leurs qualités nutritives comme les vitamines, les minéraux ou encore les enzymes !

Mais saviez-vous que vous pouviez également réaliser diverses préparations tels que des crackers, des cuirs de fruits, des pâtes à biscuits salées ou encore des barres de céréales ! Le gros avantage de la déshydratation (qui a pour but d’assécher les aliments) est de conserver au maximum les bienfaits et le goût de chaque aliment, à l’inverse des chips ou crackers achetés dans le commerce !

Pour réaliser une dizaine de crackers au déshydrateur il vous faudra :

• 80g de graines de lin blond (ou doré)
• 300 ml d’eau de source
• 50g de noix de cajou
• 70g de graines de tournesol
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 3 pincées de sel
• 20g de graines de sésame mélangé (noir et blanc)
• 10g de graines de sésame au wasabi

1. 1. Faites tremper les graines de lin dans 130ml d’eau de source pendant 6h, et les noix de cajou + 50g de graines de tournesol dans 170ml pendant 3h.
2. 2. Rincez uniquement les noix de cajou et les graines de tournesol.
3. 3. Épluchez puis coupez en rondelles la carotte et l’oignon.
4. 4. Mixez ensuite les graines de lin (avec leur mucilage), les noix de cajou et les graines de tournesol afin d’obtenir un pâte.
5. 5. Ajoutez l’oignon, la carotte, le curry, le cumin et le sel, puis mixez de nouveau quelques minutes.
6. 6. Étalez la pâte (3-4 mm d’épaisseur seulement) sur une feuille Teflex de votre déshydrateur.
7. 7. Parsemez les graines de tournesol restantes et les graines de sésame sur la pâte en appuyant délicatement.
8. 8. Puis laissez déshydrater pendant 1h30 à 60°C et 3h30 à 47°C.
9. 9. Retirez la pâte encore souple de la feuille et découpez de petits rectangles sur un plan de travail.
10. 10. Laissez les crackers sécher pendant 7h à 47°C.

C’est prêt ! Vous n’avez plus qu’à déguster ces crackers croustillants et sains !

N’hésitez pas à partager en commentaire vos recettes de crackers, de chips ou autres délicieuses préparations à réaliser au déshydrateur !