Recette pâte à Pizza au Déshydrateur

Recette pour une pâte à Pizza ou tout autre tarte salée bien sûr.

. 400g de blé germé
. 2 tomates de taille moyenne
. 1/2oignon
. 6 à 8 tomates séchées (pré-trempées pendant une heure au préalable)
. Quelques feuilles de basilic
. 1 c. à soupe d’herbes de provence (marjolaine sèche ou origan)
. 1 gousse d’ail
. 2 c. à soupe d’huile d’olive (Première pression à froid et bio, bien sûr)

Vous pouvez aussi faire des essais avec du Sarrazin ou autre céréale pour les intolérants au blé.

1. Mettre le blé dans un mixeur. Mixer durant une à deux minutes pour commencer à bien écraser les grains avant d’ajouter tous les autres ingrédients. Mixer à nouveau, il faut que la pâte soit bien homogène. Si le blé n’est pas assez brisé, la pâte sera plus « lourde » à manger, moins agréable et donc plus difficile à couper. Si la pâte est trop sèche, vous pouvez ajouter de la tomate, prudemment, en vérifiant la consistance.
2. Mettre la pâte dans un saladier et mélanger avec les mains pour vérifier si le mixage est suffisant, sinon remettre dans le mixeur.
3. Étaler la pâte sur la feuille antiadhésive d’un plateau de votre déshydrateur. Faites-le à la main ou avec le dos d’une cuillère (c’est quand même plus pratique). Couper la pâte à la forme désirée, ronde ou carrée, à l’épaisseur de votre choix (je recommande quand même 2 à 3mm).
4. Déshydrater votre pâte, entre 35 et 43° C, pendant à peu près 4 heures. Retourner ensuite cette pâte à l’aide d’un autre plateau + feuille antiadhésive et retirer la première feuille pour faire sécher l’autre face pendant à nouveau 3 ou 4 heures. Ajuster la durée de cuisson en fonction de l’épaisseur de votre pâte et de l’effet souhaité. Moins elle sera sèche, plus elle sera facile à découper !

Source : VeganBio.com