Votre repas de Noël végétarien : terrine de légumes et nappage à la tomate

Nous continuons notre série de recettes pour votre repas de Noël végétarien ! Nous vous proposons ainsi une autre idée de plat chaud, une terrine de légumes (lentilles et champignons) avec son nappage à la sauce tomate ! L’utilisation d’un blender sera recommandée pour moudre les graines de lin présentes dans la recette. Le SuperBlender KitchenAid, avec sa puissance de 1800 watts, va assurer un mixage efficace de vos différents aliments !

Votre repas de Noël végétarien : terrine de légumes

Ingrédients pour la terrine

• 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
• 3 cuillères à soupe d’eau tiède
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Un demi oignon, haché
• 2 ou 3 gousses d’ail
• 250 grammes de champignons, coupés en lamelles
• 40 grammes de céleri, coupé en petits cubes
• 320 grammes de lentilles corail
• 80 grammes de carotte
• 2 cuillères à soupe de levure
• 2 bonnes cuillères à soupe de concentré de tomates
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• Du persil, du thym et de la sauge séchés
• Une pincée de sel
• Du poivre noir
• 50 grammes de poudre d’amande

Ingrédients pour le nappage

• 125 ml de ketchup
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 quart de cuillère à café de moutarde
• 2 cuillères à soupe de cassonade

Préparation

Faites préchauffer votre four à 190°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Mélangez les ingrédients du nappage dans un bol et mettez de côté. Dans une tasse, fouettez les graines de lin (que vous avez préalablement mixé au blender) avec de l’eau et mettez de coté.

Faites chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez l’oignon, l’ail, et faites revenir pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez les carottes, les champignons, et le céleri, puis faites cuire jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres.
Enlevez l’ensemble du feu et laissez refroidir pendant quelques minutes. Placez le tout dans le bol du blender. Ajoutez-y une tasse des lentilles, ainsi que le concentré de tomates, la sauce soja, les herbes. Mixez jusqu’à obtenir une texture bien homogène. Salez et poivrez selon votre goût

Versez la préparation obtenue dans un grand bol. Ajoutez la poudre d’amandes, les graines de lin, le reste des lentilles, et mélangez jusqu’à obtenir une préparation bien épaisse.
Versez ensuite le mélange sur la plaque de cuisson, et donnez une forme de cake. Nappez ensuite les côtés et le dessus, et faites chauffer pendant 30 minutes. Nappez à nouveau le dessus de votre terrine de légumes et faites cuire à nouveau pendant 10 à 15 minutes. Pour tester la cuisson, enfoncez un cure-dents à cœur, il doit en ressortir propre.
Laissez refroidir, et transférez ensuite sur un plat de service. La terrine est à consommer tiède.

Votre recette de terrine de légumes pour votre repas de Noël végétarien est prête ! Cela fera un délicieux plat chaud !