Potée de fruits tièdes

Ce mélange est particulièrement subtil. L’alchimie des fruits rouges avec les prunes et la banane donne un résultat qui en surprendra plus d’un !
Pour varier (mais aussi pour alourdir), vous pouvez l’accompagner d’une délicieuse crème anglaise ou d’un peu de crème fraîche crue…

Ingrédients pour 6 personnes

• 500 g de fraises
• 6 pêches de préférence jaunes
• 4 brugnons
• 6 prunes rouges ou quetsches
• 2 bananes
• 1 citron
• 1 gousse de vanille

Épluchez les fruits qui doivent l’être. Dénoyautez-les, coupez-les en quartier. Coupez la banane en rondelles.

Placez tous ces fruits à la vapeur pendant 6 minutes.

Placez-les ensuite dans la soupière ou au bain marie. Versez le jus de citron.

Placez la vanille fendue dans cette compote et finissez de cuire pendant 20 minutes, au bain marie.

Servez tiède de préférence ou froid. Si vous le souhaitez, vous pouvez légèrement sucrer. Cette potée se conserve plusieurs jours au froid.