Tout d’abord l’on dit d’un plat qu’il est «bio» s’il est essentiellement préparé avec des produits issus de l’agriculture biologique qui se caractérise principalement par son refus d’utiliser des produits «chimiques ».
Il est donc tout à fait possible d’avoir un plat bio comme une blanquette à partir du moment où il a été préparé avec des produits biologiques.
De plus, le terme «cuisine bio» se réfère aussi à une cuisine sans graisse, pour conserver toutes les saveurs de vos aliments, et ce au quotidien.
Il s’agit donc d’un mode de production dont les techniques réduisent l’utilisation de fertilisants et supprime l’emploi de pesticides et de désherbants de synthèse. Cette démarche particulière peut concerner l’ensemble de produits tels que fruits, légumes, céréales, viandes, produits transformés ou surgelés.
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